Torta di Carote, Cocco e Cioccolato
- 3 uova
- 175 gr di zucchero
- 150 gr di farina
- 50 gr di amido di mais
- 100 gr di farina di cocco
- 1 bustina di lievito
- 100 gr di olio di semi
- 300 gr di carote grattuggiate
- 200 gr di gocce di cioccolato
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Aggiungere la farina setacciata con l' amido di mais e poi la farina di cocco.
Incorporare l' olio e successivamente il lievito.
Per ultimo, aggiungere le carote e le gocce di cioccolato.
Versare l' impasto in una teglia apribile imburrata ed infarinata e infornare a 180° per circa 40 minuti.
Sfornare e far raffreddare.
Decorare a piacere con dello zucchero a velo prima di servire.
