il mio diario di cucina

Lingue di Suocera con Esubero di Licoli


Ingredienti

  • 100 gr di licoli non rinfrescato
  • 50 gr di acqua
  • 175 gr di farina 00
  • 20 gr di olio evo
  • una presa di sale
  • sale grosso
  • spezie a piacere (salvia, rosmarino, timo, origano, paprika, curry...)
Preparazione
Sciogliere il licoli nell' acqua ed unirlo alla farina.
unire l' olio e il sale ed impastare fino ad ottenere una palla liscia.
Mettere in una ciotola coperta con la pellicola e far riposare 3 ore.
Dividere l' impasto in palline da 50 gr l' una e far riposare almeno mezz' ora.
Stendere le palline il più sottile possibile, con la macchinetta arrivare all' ultima tacca.
Spennellare con olio evo e cospargere con un po' di sale grosso e le spezie, oppure lasciare le lingue al naturale.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° fino a duratura, ci vorranno pochissimi minuti essendo sottilissime.
Far raffreddare e servire.



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