Nigella's Pumpkin Bundt Cake
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Io non so voi... ma per me, l' autunno profuma di zucca
Adoro la bundt cake di Nigella Lawson, umida e speziata, perfetta con una calda e fumante tazza di tè.
Ho fatto qualche piccola modifica alla ricetta originale, perché alcuni ingredienti sono difficili da reperire... Provatela!
Ingredienti
- 230 gr di zucchero semolato
- 250 ml di olio di girasole
- 70 gr di zucchero muscovado
- scorza grattugiata di 1/2 arancia
- 2 cucchiai di succo di arancia
- 3 uova grandi
- 400 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di cannella in polvere o mix spezie per pan di zenzero
- 300 gr di purea di zucca
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°.
Imburrare e infarinare uno stampo da bundt cake (da 10 cups).
In una ciotola, sbattere lo zucchero con l' olio, la scorza grattugiata e il succo di arancia fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire le uova, continuando a sbattere.
Incorporare la purea di zucca e, infine, la farina setacciata con il lievito e le spezie.
Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, versarlo nello stampo e cuocere in forno per 45-50 minuti, facendo la prova dello stecchino prima di sfornarlo.
Una volta sfornato, fare riposare il dolce nel suo stampo per 15 minuti, dopodiché sformarlo su una gratella e farlo raffreddare completamente.
Decorare, a piacere, con zucchero a velo o glassa.
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