Biscottini alle nocciole
Ingredienti
- 365 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 245 gr di burro morbido
- 100 gr di farina di nocciole
Setacciare la farina con lo zucchero e la farina di nocciole.
Unire il burro morbido e lavorare rapidamente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Avvolgere il panetto nella pellicola e fare riposare in frigo per, almeno, un paio d'ore.
Riprendere il panetto e formare dei rotoli di 3 cm di diametro e riporli in frigo fino a che non si sono rassodati.
Spennellare i rotoli con del latte o uovo, ricoprirli con dello zucchero semolato, tagliarli a rondelle di 1 cm di spessore e cuocere i biscottini a 180° per 10 minuti circa o, comunque, fino alla doratura.
