Biscotti alle Mandorle
L' impasto di questi biscottini non è altro che quello dei Canestrelli di Luca Montersino, preparati con farina di mandorle e senza uova. Da provare assolutamente.
Ingredienti
Preparazione
Setacciare la farina con lo zucchero, la farina di mandorle e la vaniglia.
Unire il burro morbido e lavorare rapidamente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Avvolgere il panetto nella pellicola e fare riposare in frigo per, almeno, un paio d'ore.
Riprendere il panetto, stenderlo a circa 0,5 cm e coppare i biscotti con le forme preferite.
Spennellare i biscotti con del latte o uovo, ricoprire con zucchero semolato e cuocere a 180° per 10 minuti circa o, comunque, fino alla doratura.
 |